セブンイレブンがビールサーバーでビールを売るそうです(販売中止になりました)

ふいにこんなニュースが目に留まりました。
もし、私がオーナーをやっているときに導入されたら…
オーナー目線から考えられる問題点を考えたいと思います。

セブンイレブンでビールサーバ導入

セブン‐イレブン一部店舗で「生ビールサーバー」試験導入 Sサイズ税込み100円のお手頃価格!

 Yahoo!ニュース
セブン‐イレブン一部店舗で「生ビールサーバー」試験導入 Sサイズ税込み100円のお...
セブン‐イレブンの一部店舗で7月17日より、注ぎたての生ビールを楽しめる「ビールサー - Yahoo!ニュース(ねとらぼ)

セブン‐イレブンの一部店舗で7月17日から、ビールサーバーでのビール販売を開始します。
Sサイズが税込み100円、Mサイズが税込み190円

扱うビールの種類は、どうやら
キリン 一番搾り
のようです。

元オーナーとして

元オーナーとしては、非常に反対したい商品です!
もし選択肢があるならば、絶対に取扱いをしない商品です。
仮に導入されてきたとしても、在庫切れという形で放置すると思います。

何故、反対なのか

缶ビールは、家に帰って飲むのが前提です。
中には、出先で飲むという方もいるかもしれませんし、確かにコンビニの駐車場で飲んでいる人もいます。
ですが、数としてみれば少数です。

トラブルの元

もし、ビールサーバーを置いてコップでビールを販売するようになったとしたら…。
駐車場で宴会をする人がでてくるかもしれません。
駐車場でたむろをし始める人がでるかもしれません。
車の中で飲み始める人がでるかもしれません。
運転を初めてから、ちょっとぐらいならと運転中に飲む人がいるかもしれません。

トラブルの元になる可能性を非常に秘めていると思います。

更には、酔っ払いが増えるかもしれません。

お祭りのシーズンなど、今ですら非常に酔っ払いに困ります。
従業員に絡む人。店内で騒ぐ人。駐車場で騒ぐ人。
非常に、酔っ払いにはお店は迷惑しています。

そんな酔っ払いを増やす商品を置きたいはずがありません。

棚卸が問題では?

種類の棚卸は、毎月 在庫数をカウントして行います。
今まで樽でのビール販売をしたことがないため、棚卸の方法が不明です。

現状、似たような商品ですとコーヒーマシンです。
コーヒーマシンの棚卸は、未開封の豆の袋の数と、カップの残数で棚卸をしています。

では今回のビールはどうなるのでしょうか。
正直なところ、コーヒーマシンの棚卸の在庫数は適当です。
おおざっぱと言ってもいいでしょう。
それを、税務署が許容してくれるのでしょうか?
より細かい棚卸が必要になるのではと考えると、嫌になります。

そもそも何故サーバー?

今でも、缶ビールを売っています。
そんな中、何故 ビールサーバーで販売をするのでしょうか。

樽で仕入れて、プラスチックカップで販売する。
コストが抑えられて安価に販売できるということなのだと思います。

確かに、コストを抑えられて販売するというのは利益確保には非常にメリットがあるのだと思います。

お客さんから見れば、やはり缶ビールより樽ビールの方が美味しいというのはあると思います。
その分、販売数量が増えるだろうという見込みは間違いないでしょう。

もしサーバーを置くなら

私としては、通常店舗でビールサーバーを置こうというのには無理があると思います。
従業員は、あくまでも品出しやレジをメインに仕事をしています。
確かに接客も仕事は事実ではありますが、居酒屋のようなサービスは無理です。
もし、駐車場やイートインスペースなどで飲みを始めた人に対して従業員に対応させるのは無理です。

仮にサーバーを置くなら、
駐車場のない店舗である必要は絶対だと思います。

従業員に、車で来ている人にビールを売らないというのを徹底させるのは厳しいでしょう。
もしかしたら、なぁなぁで車で来ている人にビールを売ってしまうこともあるかもしれません。

そうした場合には、もし何かが起きたら。
飲んだ人が検問にひっかかれば。
お店の酒類販売免許そのものにも問題が起きてしまう可能性があります。

販売したとしても、お店には否がない。
そんな状態にするには、駐車場のないお店でビールを売るしかないと思います。

時間制限もいると思います

深夜は売らない。23時まで。そんな形での時間制限をつけないと、深夜トラブルはより増えてしまいます。
正直なところ、深夜の客層というのはあまりよろしくないというのがあります。
そんな、よろしくない所にビールサーバを置けば変に騒がれる可能性すらあります。
であるならば、時間制限を設けて販売をする必要があると思います。

居酒屋でアルバイトをしたこともあります

居酒屋でアルバイトをしたことがあります。
居酒屋は、お客からの絡みが仕事に支障を来すことも割とありました。
その絡み方によっては、怖いと思うこともあります。
その経験から、もしコンビニで従業員がお客に絡まれてしまったら。
まだ、居酒屋などは大将などが常にいるので安心感があります。
ですがコンビニは24時間。
経営者がいない時間もあります。そんな状況で従業員が安心して仕事ができるでしょうか?
経営者である以上は従業員を守る必要もあります。
従業員を不安にさせるような商品をあえて取り扱う必要があるのでしょうか?

まとめ

ビールサーバーは、一部の店舗でしか取扱うことはできないと思います。
今回は、一部店舗での試験的導入です。
おそらくその試験的導入で終了すると思います。

過去にも、お弁当屋さんのような商品を試験導入していたことがあります。
フライヤーのから揚げ等を、注文が入ったらお弁当キットのようなものにつめて提供するというものでした。
炊き立てのご飯に、温かいから揚げ。
お弁当屋さんのように商品を提供しようということでしたが、最終的には流れました。
従業員の作業量が増えすぎる、ピークタイムに対応しきれない。
そんなことから終了したものと思います。

今回のビールサーバーも現実的に抱えている問題が多すぎると思います。
また、実際のオーナーからもきっと多くの批判的な意見がでることでしょう。

売上を上げるという行為以上に、抱えるであろう潜在的問題が多すぎると判断できるからです。

新しい試みは、今後の売上を作る大事なことではあります。
ですので、試みそのものは否定しませんが、出来ることなら現場を考えてオーナーを考えて行って欲しいものです。

2018/07/17 追加情報 販売中止

セブンイレブン「ちょい生」の販売中止。「需要が大きく高まった際の品質保持が難しくなった」と釈明

セブンイレブンの一部店舗で、7月17日から試験的に販売が始まる予定だった「生ビールサーバー」が、「想定を大幅に上回る反響により提供中止」となった。

セブンイレブン「ちょい生」の販売中止。「需要が大きく高まった際の品質保持が難しくなった」と釈明(ハフポスト日本版) – Yahoo!ニュース

大学卒業と同時に一般企業に就職。
しかし、当時リーマンショックにより就職会社が困窮状態により給料未払いが発生。これにより退職。

そこから、コンビニ経営を開始することになる。3年を経過する頃には、年商3億円を達成することに成功。

その後、コンビニを廃業することとなる。

けにゃについて 詳しくはこちら

けにゃの気になる商品

Kindle Paperwhite マンガモデル、電子書籍リーダー、Wi-Fi 、32GB、ブラック、キャンペーン情報つきモデル
[プロエボ] スーツケース MAX 軽量 小型 フロントオープン 【W-Receipt】 前ポケット スクラッチ/シャンパン-横型 横型S(約31L)
BUNDOK(バンドック) ツーリング テント BDK-17 グリーン 収納ケース付 ドーム型 【1~2人用】
DOD(ディーオーディー) ライダーズバイクインテント 【ツーリング仕様】 ワンタッチ 大きな前室 1-2人用 T2-466
ライジングウェーブ オードトワレ フリー(サンセットピンク) 50mL
Travel Light ラウンジチェア アウトドア 折りたたみ メッシュ 枕付き ドリンクホルダー付き 収納バッグ付き ポータブルチェア
デイトナ(DAYTONA) グリップ PRO-GRIP #601 グレー/クロ 67300
ゆるキャン△ 6巻【Amazon.co.jp限定描き下ろし特典付】 (まんがタイムKRコミックス)